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【詮釋】促生長(cháng)類(lèi)藥物飼料添加劑退出,獸用抗

發(fā)布日期:2021-07-20 09:35   瀏覽量:
近日,農業(yè)農村部、市場(chǎng)監管總局、公安部等七部門(mén)在全國聯(lián)合實(shí)施食用農產(chǎn)品“治違禁、控藥殘、促提升”三年行動(dòng)。針對禁限用農藥、食品動(dòng)物禁止使用的藥品及其他化合物、產(chǎn)蛋期不得使用獸藥、停用獸藥使用問(wèn)題以及常規農獸藥殘留超標問(wèn)題,全國集中治理11個(gè)問(wèn)題突出品種。
 
生產(chǎn)方式進(jìn)一步轉型升級,獸藥使用更加科學(xué)合理是大勢所趨。
 
與此同時(shí),社會(huì )上也出現了一些對獸藥的不當認識:認為用了獸藥肉品就不安全了,保護生態(tài)環(huán)境和人類(lèi)健康、推進(jìn)養殖業(yè)綠色發(fā)展,就不應該使用獸藥。以至于一些人“談藥色變”。
 
為引導人們科學(xué)合理認識獸藥,就當前社會(huì )上的一些誤解和質(zhì)疑,記者向中國工程院院士,中國農業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫學(xué)院院長(cháng)、教授沈建忠進(jìn)行了求證。
 

沈建忠院士
問(wèn)題一:不用獸藥就是綠色養殖嗎?錯!
 
在養殖過(guò)程中,獸藥的作用主要是預防、治療、診斷動(dòng)物疾病或者有目的地調節動(dòng)物生理機能。
 
沈建忠告訴記者:“動(dòng)物和人一樣。人不能保證一輩子不生病,人生病了要用藥來(lái)治療。動(dòng)物在它的生長(cháng)過(guò)程中也會(huì )生病,用藥才能讓動(dòng)物盡快恢復健康。養殖畜禽不用獸藥是不可能的,現在有些人認為不用獸藥是綠色養殖,這是錯誤的觀(guān)念。我們應該倡導的是科學(xué)合理地使用獸藥,而非不用獸藥。”
 
畜禽得了一些嚴重的疾病,不用藥治療很容易死亡。還有的畜禽得了一些急性病,不加以治療,慢慢拖著(zhù)就會(huì )變成慢性病,反而影響了最后產(chǎn)出肉的品質(zhì),我們最后就會(huì )吃到不健康的肉,這樣反而更不安全。
 
對于獸藥減量與畜牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)系,沈建忠認為,獸藥亂用、濫用肯定不符合畜牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展要求,但是畜牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展不等于不使用獸藥。
 
想要做到畜牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展,一定要科學(xué)的減量用藥、合理用藥,要通過(guò)提升養殖水平、飼養管理水平和診療水平等多種方式,來(lái)減少獸藥使用,保障動(dòng)物的健康生長(cháng),達到畜牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展要求。
 
問(wèn)題二:目前,我國實(shí)施促生長(cháng)類(lèi)藥物飼料添加劑退出、獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)等,減量化等于“零使用”嗎?并不是!
 
“我國實(shí)施促生長(cháng)類(lèi)藥物飼料添加劑退出,主要指的是具有促生長(cháng)作用的抗菌類(lèi)藥物。”沈建忠對記者說(shuō)。
 
據他介紹,長(cháng)期以來(lái),很多中小養殖戶(hù)不考慮畜禽是否得了病、是否需要用藥,而是習慣性地將抗菌藥當作添加劑放在飼料里,長(cháng)期低劑量地給畜禽飼喂。
 
過(guò)量地、不科學(xué)地在飼料中添加抗菌藥,不僅僅會(huì )造成飼料成本的極大提高,更嚴重的是,這種飼喂方式產(chǎn)生的副作用對人類(lèi)和畜禽的健康都有害。
 
一方面,長(cháng)期在飼料中添加抗菌藥,會(huì )使畜禽體內出現一些耐藥細菌,人類(lèi)長(cháng)期食用這種有安全風(fēng)險的動(dòng)物產(chǎn)品,耐藥細菌可能會(huì )通過(guò)食物鏈傳給人,人的腸道微生物也可能產(chǎn)生耐藥性。
 
同時(shí),畜禽體內的耐藥細菌可以和其他腸道菌群一起通過(guò)排泄物傳遞到外部環(huán)境中,人在接觸后也有健康風(fēng)險。
 
另一方面,動(dòng)物身上產(chǎn)生細菌耐藥性也會(huì )影響動(dòng)物本身的健康。動(dòng)物真正因細菌感染引發(fā)疾病時(shí),使用抗菌藥就很難達到治療效果。
 
“停用促生長(cháng)用抗菌藥物飼料添加劑,是我國獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)的重要措施之一。這里需要強調的是,對于養殖業(yè)來(lái)說(shuō),獸用抗菌藥使用減量化不等于零使用。”沈建忠告訴記者,治療動(dòng)物的細菌性感染,目前最直接有效的方法依然是使用抗菌藥。只要科學(xué)地使用獸用抗菌藥,檢測殘留量符合國家標準,對人的健康就是無(wú)害的。
 
在我國目前的養殖水平和條件下,完全不使用抗菌藥物的無(wú)抗養殖還是不現實(shí)的,新研發(fā)的替抗產(chǎn)品也只能替代一部分抗菌藥,即便放眼全球,養殖水平很高的發(fā)達國家也還沒(méi)實(shí)現無(wú)抗養殖。如果畜禽細菌感染,卻不使用抗菌藥進(jìn)行治療,最后變成了病肉,反而會(huì )影響食品安全。
 
問(wèn)題三:如何實(shí)現獸用抗菌藥使用減量化?
 
想要實(shí)現獸用抗菌藥使用減量化,沈建忠認為,并非是單一環(huán)節少用抗菌藥或尋找替代品,而是需要通過(guò)一個(gè)綜合的工程來(lái)實(shí)現。
 
•首先要改善養殖條件,提高飼養管理水平。
 
畜禽的生活環(huán)境干凈整潔,喝的水、吃的料沒(méi)有細菌污染。
 
從原來(lái)的散養、個(gè)體養殖到現在的規模化養殖、智慧養殖,提升飼養條件、飼養環(huán)境和管理水平,減少動(dòng)物患病機會(huì ),從而減少獸藥使用量。
 
•其次,要加強獸醫隊伍建設,提高動(dòng)物疾病的診療水平。
 
通過(guò)專(zhuān)業(yè)的診療,做到對癥用藥、科學(xué)用藥、精準用藥。這樣能有效減少養殖戶(hù)因“病急亂投醫”而過(guò)量使用獸用抗菌藥。
 
•另外,國家應進(jìn)一步加大力度打擊非法用藥。
 
有些小養殖場(chǎng)為了降低成本,私自通過(guò)一些途徑購買(mǎi)抗菌的原料藥,摻到飼料里長(cháng)期喂食畜禽。如果不嚴厲打擊這種行為,我國的減量化行動(dòng)收效可能會(huì )大幅降低。
 
•最后,研發(fā)出精確性更高、質(zhì)量更好的獸藥產(chǎn)品,同時(shí),鼓勵科研開(kāi)發(fā)替抗產(chǎn)品,讓新研發(fā)的替抗產(chǎn)品替代一部分獸用抗菌藥物。
 
“獸藥使用量減少,畜禽產(chǎn)量增高”是畜牧業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向,沈建忠認為,“用藥少、產(chǎn)的多”需要養殖業(yè)和獸藥產(chǎn)業(yè)以及獸醫等多方共同努力。
 
問(wèn)題四:獸用抗菌藥和獸用抗生素是一回事嗎?
 
“從學(xué)術(shù)上來(lái)講,獸用抗菌藥和抗生素不完全是一回事。”沈建忠向記者介紹,抗菌藥的概念范圍要比抗生素更廣,抗菌藥=抗生素+合成的抗菌化合物。
 
抗生素是將細菌培養發(fā)酵后提取出的抗菌物質(zhì),比如我們經(jīng)常聽(tīng)到的青霉素、紅霉素都屬于抗生素。而合成的抗菌化合物并非由細菌培養產(chǎn)生,而是通過(guò)化學(xué)手段合成,比如沙星類(lèi)藥物。
 
沈建忠說(shuō),對于細菌引起的感染,抗菌藥是最有效的治療手段。“比如大腸桿菌感染會(huì )導致豬的腹瀉,沙門(mén)氏菌感染會(huì )導致雞的白痢病。抗菌藥物在養殖中用來(lái)治療動(dòng)物由細菌感染引發(fā)的疾病。”
 
問(wèn)題五:飼料“禁抗”后,一些抗球蟲(chóng)的獸藥被保留可長(cháng)期在商品飼料添加,這是為什么?
 
球蟲(chóng)病是一種發(fā)病率高、致死率高的疾病,主要在雞、犢牛、仔豬、兔等畜禽中發(fā)生。目前動(dòng)物球蟲(chóng)病發(fā)病后還沒(méi)有有效的治療手段。
 
為了預防球蟲(chóng)病,一些抗球蟲(chóng)的獸藥被保留可長(cháng)期在商品飼料添加,通過(guò)經(jīng)常性持續性的飼料投喂,能夠起到預防效果。
 
沈建忠介紹,目前畜禽預防或治療寄生蟲(chóng)病主要通過(guò)兩種給藥方式:
 
一種是將如抗球蟲(chóng)類(lèi)獸藥作為飼料添加劑添加在飼料中,長(cháng)期用藥;另一種是用藥片、藥劑等短期用藥。
 
“長(cháng)期使用驅蟲(chóng)藥也會(huì )使寄生蟲(chóng)產(chǎn)生一定的耐藥性,所以除非球蟲(chóng)病等必須要通過(guò)飼料添加長(cháng)期預防的疾病外,其他寄生蟲(chóng)病預防建議使用短期給藥方式,避免寄生蟲(chóng)產(chǎn)生耐藥性,對人類(lèi)健康安全造成威脅。” 沈建忠說(shuō)。
 
問(wèn)題六:養殖過(guò)程中獸藥是怎么使用的?
 
沈建忠告訴記者,按用途分類(lèi),獸藥包括抗菌藥物、抗寄生蟲(chóng)藥物、抗病毒藥物等等,同時(shí)還可以按施用的對象分類(lèi),包括家禽用藥,蜂類(lèi)用藥,水產(chǎn)用藥等等。
 
使用獸藥的途徑主要是注射和口服,注射包括靜脈注射、肌肉注射等等,口服包括直接喂食膠囊、片劑,或是通過(guò)飲水和拌料喂食獸藥。
 
此外,還有少量獸藥可以通過(guò)噴淋的方式使用,比如有些驅蟲(chóng)藥可以通過(guò)剪毛后噴淋來(lái)實(shí)現驅蟲(chóng)效果。
 
“我們現在養殖業(yè)的規模化程度越來(lái)越高了,一個(gè)養殖場(chǎng)飼養的畜禽可能有幾千或上萬(wàn)只。這種情況下,需要用獸藥來(lái)群防群治。相較而言,逐一注射比把藥放在飼料和飲水里更費時(shí)間和人力。”沈建忠說(shuō)。
 
因此,如果通過(guò)口服的途徑能夠達到安全有效的預防和治療,規模養殖場(chǎng)一般會(huì )優(yōu)先選擇口服用藥,從而提高生產(chǎn)效率,降低勞動(dòng)力成本。
 
問(wèn)題七:有人認為養殖過(guò)程使用了獸藥的肉品就不安全,是這樣嗎?
 
國家對獸藥安全使用有嚴格的監管體系,獸藥的用藥劑量、休藥期、用藥后屠宰等都有相關(guān)的法規文件進(jìn)行管控。
 
“排除劑量談安全是沒(méi)有根據的。目前大眾對于藥物殘留存在普遍的認識誤區,‘只要有藥物殘留,肉品就是不安全的’這種看法是錯誤的。食品中藥物殘留是有安全限量的,殘留量低于安全限量的食品,公眾可以放心食用,因為這是科學(xué)家們經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗得出的安全數據,國家十分重視、我們也一定會(huì )保障食品安全。”沈建忠說(shuō)。
 
確保食品中獸藥無(wú)殘留,還要相關(guān)部門(mén)嚴厲打擊非法使用獸藥、濫用獸藥的行為,從源頭上切斷獸藥殘留的來(lái)源。
 
問(wèn)題八:我國對獸藥使用是如何監管的?如何有效控制獸藥殘留超標?
 
國家相關(guān)部門(mén)發(fā)布了《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》、《獸藥管理條例》、《2021年獸藥殘留監控和動(dòng)物源細菌耐藥性監測計劃》等政策法規、通知公文,全方位的監管獸藥生產(chǎn)、使用等環(huán)節,國家市場(chǎng)監督管理總局不定時(shí)對市場(chǎng)中的畜禽產(chǎn)品進(jìn)行獸藥殘留抽查。
 
記者從農業(yè)農村部畜牧獸醫局了解到,2020年共完成畜禽產(chǎn)品獸藥殘留檢測6683批,合格6649批,樣品合格率99.49%。
 
沈建忠認為,畜禽產(chǎn)品獸藥殘留超標說(shuō)明在獸藥使用過(guò)程中出現了不規范問(wèn)題,要避免獸藥殘留超標,要從源頭也就是養殖環(huán)節進(jìn)行避免,通過(guò)合理用藥、嚴格遵守休藥期等方式控制獸藥殘留量,確保老百姓吃到放心肉、安全肉。
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